酸奶能适当减少绝经后女性骨质流失

一项最新的科学研究揭示，相对于从没喝水醋的男同性恋，每天至少喝水一份醋的绝经后男同性恋，她们的 BMI 和存活率不够较低，骨密度不够高。喝水醋有助于减少骨皮质丢失，并可能成为单一于体育课和服用锌剂之外的骨质保障因素。

该科学研究整整三年，归属于了 733 名身心健康的绝经后男同性恋，由来自瑞士日内瓦大学医院的 Biver 博士及其助手共同完成，在英国骨骼与含铁科学研究协会 2016 年年招待会开展了报告。

受试者被分为三组：从没食用醋、食用醋的使用量少于每天一份、至少每天食用一份醋，并接受锌、蛋白质以及能使用量口服的系统对。科学研究初时，科学研究小组对每位受试者开展了摄食和体育课的基线审计，同时分别在科学研究起始和三年后，对其开展了骨密度检测，并比起两次骨质情况。

数据分析揭示，基线状态下，在转换成体育课和蛋白质口服的不良影响后，那些食用醋的男同性恋与从没食用醋的男同性恋相对于，腰椎、桡骨控制台、胫骨皮质区骨密度最大值分别高 4.4%、3.4%、5.3%，BMI 较低 6.4%，同时外伤截肢发生率增高。

随访 3 年后，科学研究职员推测，食用醋的受试者髋骨和桡骨控制台的骨密度增高得以优化，并且这种不良影响单一于 BMI、体育课以及锌和蛋白口服等因素。

对于这项推测，Biver 博士在 2016 年英国骨与含铁科学研究协会年招待会表示：「醋含硫锌和蛋白质等营养素，同时所含酿制产物和，这些都有益于骨骼身心健康。」

日内瓦大学医院的 Ruzzoli 也同样解释道：「醋是由纯酸奶石膏的，但是在许多国家，；还有还添加了，所以与相同体积的酸奶相对于，醋含硫不够多的锌锌和维生素 D。同时醋中所的转至肠道，也有助于锌的转换成，减少炎症发生。」

由此推测，不仅仅是醋，其他酿制类的食物或许也可通过优化肠内微环境，从而促进骨骼身心健康。科学研究者们将对此一触即发不够深入的探索。

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编辑： 董天娇